September 2018

Burger in diversen Formen sind beliebter denn je. Für Burger Liebhaber darf es auch gerne mal einer zum Apéro sein. Deswegen Mel`s Mini-Burger Kreation in der Brioche mit einer rassigen Chiliemulsion. Schmeckt einfach göttlich! 😉

Erdnüsse sind von gestern, heute gibt es geröstete Nussmischungen in allen Variationen. Die Nüsse geröstet nach Mel B. sind leicht und schnell gemacht. Wenn Sie sagen können die hätten Sie gar selber geröstet, dann haben Sie bei Ihren Gästen ihr Herz erobert.

Guacamole ein Klassiker für Gross und Klein soll bei einem Apéro Buffet nicht fehlen. Die Dreieck-Chips mit der grünen Avocado-Creme machen sicher eine bessere Gattung als die normalen Chips.
Mel`s Guacamole ist relativ rassig und mit etwas Creme fraîche sehr cremig.

Die Medjol-Datteln mit Frischkäse im Speckmantel passen auf jedes Apérobuffet und sind bei Dattel-Liebhaber mit dem salzig-süssen Aroma äusserst beliebt.

Im Sommer, wenn die Tomaten richtig reif sind, ist die perfekte Zeit für ein Tomaten-Bruschetta. Auch für Vegetarier ein Gaumenschmaus. Das Tomaten-Bruschetta von Mel B. wird mit Burrata und Balsamico-Perlen «gepimpt».

Der Erdbeerfrischkäse ist eine Rezeptkreation von Mel`s Koch-Kunstbuch Kochen=Kunst. Wenn die Erdbeersaison beginnt, sind die Pumpernickel Rondellen mit dem Erdbeerfrischkäse sehr erfrischende Sommer-Häppchen. Wer Pumpernickel nicht mag, kann es mit einem Crostini ersetzen.

Das knusprige Crostini mit der sämigen Forellenmousse ist ein sehr beliebtes Apéro Häppchen. Die Zubereitung dauert nur zehn Minuten und ist wirklich eine super Fingerfood-Variante, um die Gäste nach dem Feierabend zu einem Glas Champagner zu bewirten und zu beeindrucken.

Oliven fehlen an keiner Party. Wenn es schnell gehen soll, stellt man ein paar Oliven aus dem Pack, aus dem Glas oder sogar bereits etwas speziellere Oliven mit verschiedenen Marinaden auf, die überall zu kaufen sind. Es ist aber ohne Problem möglich, mit selber marinierten Oliven zu punkten, die relativ schnell zubereitet sind.

Tramezzini – eine schöne Variante zum klassischen Sandwich. Toastbrot gefüllt mit was auch immer für einer Tapenade oder einem Aufstrich macht auf jeder Party eine tolle Gattung. Mel B. kreiert hier ein Pomodori Secchi Mousse, dazu ein bisschen Rucola und schon hat man ein tolles Tramezzini.

Satay-Spiesse mit Erdnuss-Sauce sind zum Apéro vor einem asiatischen Essen wie zum Beispiel vor einem Thai-Curry das perfekte Apérohäppchen oder sogar als kleine Vorspeise mit einem asiatischen Gurkensalat der Knüller und dürfen auf keinem asiatischen Fingerfood-Buffet fehlen.

«Das chunt euis spanisch vor…». Das Gazpacho Andaluz ist als Apéro-Shot oder auch als Vorspeise eine erfrischend abkühlende Alternative zu den warmen Suppen. Es gibt mittlerweile sehr viele Kreationen von kalten Suppen, aber das Gazpacho bleibt uns ein beliebter Klassiker.