2022

Marmite Youngster Award Night 2022

Marmite Youngster 2023 – Award Night

Die Marmite Youngster 2023 Award Night fand dieses Jahr im The5 Zürich statt. Der Dom eignete sich für diesen Anlass sehr gut, denn es wurde auch der Wettbewerb von allen talentierten Teilnehmer:Innen an der Kuppel projiziert.
«Gala« so der Dresscode an diesem Abend. Es war ein total stimmiger Event mit Afterparty im @supermarketclub wo noch das Tanzbein geschwungen wurde. Danke @oonacaviar und @marmiteyoungster für die Einladung.

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Weihnachtsessen – Detail AG

Weihnachtsessen Detail AG

Das Detail Team von @tinkakazimirova durfte ein Weihnachtsmenü an Mel’s Table im Dezember geniessen. Der Firmen-Table war rundum mit dem Service und den Kochkünsten von Mel B. zufrieden, was mich natürlich immer sehr freut. Eine der Damen meinte: «Sie hätte schon lange nicht mehr so gut gegessen, es sei Oustanding gewesen!» Was für ein tolles Kompliment, danke von Herzen.

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Mel's Advents Table

Mel’s Advents Table

Ein wunderschönes und exklusives Advents Dinner an Mel’s Table mit Oona Caviar im ersten Gang habe ich im weihnächtlich dekorierten Wohnzimmer meinen Gästen serviert.
Sie waren von den Kreationen sehr erfreut und genossen den kulinarischen Abend in der teilweise hektischen Adventszeit ungemein.
Vielen Dank für den Besuch und bis zum nächsten Table im 2023.

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Kochshow mit Mel B. & Bubbles

Kochshow mit Mel B. & Bubbles

«Kochshow mit Mel B. & Bubbles» hiess der Event mit @champagne.zuerich am Samstag 19.11.2022 im «schnucken» Kochstudio29 im Kreis 3. Die Idee war, dass man zu Champagner nicht nur Kaviar und Lachs essen kann, sondern auch ein tolles währschafteres Menü, kreativ umgesetzt von Mel B. Die Gäste waren vom Menü sowie der exklusiven Champagner Begleitung hell begeistert.

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Cafeuné – NOMADS

Pop-Up Cafuné by Nomads

Am Mittwoch 23.11. geht los mit dem veganen Pop-Up Cafuné by @nomads.zurich
Der Testlauf ist geglückt, ich kann es euch wärmstens empfehlen! Die Location Kaiser’s Reblaube habe ich schon zu früheren Zeiten mit der Traditionsküche von Peter Brunner geliebt. Der Kontrast mit den Nomads könnte nicht krasser sein! Es ist wunderschön und auch super stimmig mit dem veganen Finedining Menü. Das Wine-Pairing von Rebwein mit neu zu entdeckenden biodynamischen Weinen.

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Fondue am See

Fondue am See

Vom 17.11. bis zum 17.12. heisst euch das Fondue Pop-Up @fondueamsee, welches von der Rüsterei ins Leben gerufen worden ist, herzlich willkommen!
Eine wunderschöne Location direkt am See, die ich wärmstens empfehlen kann.
In den super cosy Jurten wird Platz genommen. Im Package für CHF 68.-/Pers. ist ein Nüsslisalat mit Apfel, karamellisierte Zwiebel & Buchweizen Crumble, eine Bio Fondue Hausmischung mit knusprigem Bio-Brot & gepickeltem Gemüse, plus drei kleine süsse Überraschungen zum Dessert dabei.
Nachhaltig, regional, handmade ist der Focus, das spürt man auch bei diesen tollen Gemüsepickels.
Wer gerne zum Apéro oder zum Fondue Bubbles trinkt wird mit Lanson Brut oder Rosé sehr gut bedient sein.

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Birthday Dinner – Willy Klossner

Mel B. Privat Chef on tour! – 60. Birthday Dinner

Anlässlich eines 60. Geburtstag bei einem äusserst sympatischen Geburtstagskind durfte Mel B. eine Dinnerparty in einem schmucken Haus in Zürich ausrichten. Serviert wurde alles im Versace Geschirr vom Gast. Mein Job ist super streng, stressig, immer in anderen Gegebenheiten anderen Locations zu kochen, mal eng, mal viel Platz, mal mehr Herausforderung, mal taucht das Personal nicht auf! Trotz allem spannend ist es immer! 😅

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The5 – 360° Dining Experience

The5 – 5 Stars

The5 – hat sich in der Limmatstadt etabliert. Bereits das 3. Mal gastiert The5 vom 9.11. bis zum 18.12. im Geroldsareal beim Bahnhof Hardbrücke. Ein 360° Dining Experience mit 5 Starköche, welche mit insgesamt mit 67 GaultMilau Punkten und 8 Michelin Sterne ausgezeichnet sind.

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Sa 19.11. champagne.zuerich presents Mel B. & lots of Love

«Bubbles, Soul-Food & Love» ist das Motto dieser einzigartigen Genuss-Event-Reihe.

An diesem Abend werden wir gemeinsam die Korken knallen lassen! Dabei präsentiert die bekannte Köchin Mel B. live in einer Kochshow sieben verschiedene Gerichte, welche auf acht hochkarätige Winzer-Champagner abgestimmt sind und für Geschmacks-Explosionen auf den Papillen sorgen. Du kannst aktiv dabei sein und etwas lernen (oder auch nicht) und in entspannter Atmosphäre ganz viel geniessen.

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Söl`ring Hof – Kochkurs in Sylt

Söl’ring Hof – Kochkurs

Eines der Highlights auf der Kulinarik-Reise mit den Gastrosphinnen war der Kochkurs mit Jan-Philipp Berner, 2 Michelin Sterne Koch auf dem Söl’ring Hof in Sylt. Das Thema war «Schmoren mit Wildgeflügel». Ich liebe es, Saucen mit Tiefe und Komplexität herzustellen. In diesem Kochkurs durfe ich lernen, dass ich das Thema bis anhin richtig anging. Wo ich jedoch noch keine Erfahrung hatte, ist wie man eine frisch geschossene Ente vom Federkleid befreit. Ein sehr beeindruckender Kochkurs. Jan-Philipp Berner ist ein sehr sympathischer Koch. Er hat uns viele Tipps und Tricks mit auf den Weg geben können.

Unser Essen, welches wir vorbereitet haben, richtet schliesslich Jan’s Küchenteam für uns auf Sternen-Niveau an. Es schmeckte vorzüglich. Ein wunderbarer Abschluss für eine kulinarische Reise.

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IAA Genusswerkstatt-Zweifel

IAA zu Besuch in der Genusswerkstatt von Zweifel Chips

IAA schreibt für Ihre Mitglieder immer wieder spannende Events aus. Diesmal fand eine Führung in der Zweifel Chips AG in Spreitenbach statt. Mel B. Catering durfte IAA mit einem asiatisch angehauchten Apéro Riche nach der Führung verwöhnen. Sodass die Teilnehmer neben den vielen Variationen von Chips doch noch ein reichhaltigere, kurzes Dinner geniessen durften. Bis zu 32 Personen haben in der Genusswerkstatt Platz. Ein sehr empfehlenswerter Besuch.

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Sylter Royal

Sylter Royal

Auf einer kulinarischen Reise mit den Gastrosophinnen besuchten wir Dittmayer`s Austern Company, wo die bekannte Sylter Royal Auster gezüchtet wird. Obwohl ich persönlich kein grosser Austern Fan bin, hat mich die Tradition der norddeutschen Austernfischerei imponiert.
Im Nationalpark im nordfriesischen Wattenmeer werden sie auf Austernbänken grossgezogen.
Ebbe und Flut bestimmen dabei den Arbeitsrhythmus. In der Dittmayer`s Austern Company werden sie dann mit Meerwasserleitungen versorgt in Meerwasserbecken überwintert.

Wie auch auf der Führung können die Austern im stylischen Restaurant nebenan frisch gekostet werden. Die Austern können auf verschiedene Arten verarbeitet werden. Gedämpft, geräuchert oder überbacken, wie man gerade Lust darauf hat, sie zu essen. Dazu eine gute Flasche Champagner passt wunderbar.

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FOOD ZURICH – Exklusives Champagner Tasting über Zürichs Dächern

FOOD ZURICH – Exklusives Champagner Tasting über Zürichs Dächern

Während der FOOD ZURICH besuchte ich selber auch den einen oder anderen Event. Nach meinen eigenen Bubbles Events mit Winzerchampagner interessierte mich besonders der Champagner Event mit Champagne Lanson.
Basil Karrer stellte die ganze Line von Lanson Champagner zu delikaten Häppchen von Sylvia Manser von der Truube in Gais vor.
Fred Tschanz Gastgewerbe ist auch ein Partner der FOOD ZURICH und möchte mit diesem Event bereits auf The5 das Dinner Spektakel, welches im November mit 5 verschiedenen Spitzenköchen wieder los gehen wird, einen Vorgeschmack geben. Diesmal durfte ich selber mithören und musste nicht in der Küche stehen. So konnte ich wieder einiges über Champagner lernen. Danke The5 für das tolle Erlebnis. Auch wenn das Wetter es nicht zuliess, den ganzen Event auf der Dachterrasse durchzuführen, genossen wir ihn im schönen italienischen Lokal Bocucci.

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FOOD ZURICH Nachhaltigkeit in Food & Bubbles II

Mel B. präsentiert Nachhaltigkeit in Food & Bubbles Vol. 2

Die FOOD ZURICH neigt dem Ende zu. Mel B. präsentierte am letzten Freitag noch einmal mit Champagne.zuerich Nachhaltigkeit in Food & Bubbles. Der Anlass war nicht ganz ausverkauft aber die Gäste waren sehr begeistert vom tollen Pairing mit den 7 verschiedenen Winzer-Champagner welche wunderbar zu den Kreationen von Mel B. Passten. Vielen Dank für den wunderbaren Event!

Danke Marinello & Ziegler Delikatessen für die tolle Qualität der Produkte.❤️

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Das Feld zu Gast am Rank – FOOD ZURICH

Das Feld zu Gast am Rank

Im Rahmen der FOOD ZURICH nahm auch das innovative Restaurant «Am Rank» teil. Mit «Das Feld zu Gast am Rank» überraschte das Kultur Lokal mit einem veganen Menü und passender, ebenfalls veganer Getränkebegleitung unter dem Thema Farm-to-Table. Sämtliche Ingredienzen stammen aus der SlowGrow Farm, sowohl in den Gerichten wie auch den Getränken. Die Gänge wurden vom Carlos Navarro (Küchenchef vom Restaurant Rechberg 1837) präsentiert und die Getränke vom Barchef Christian Marbach. Ein sehr gelungener, informativer und exquisiter Abend unter dem Motto der Nachhaltigkeit.

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FOOD ZURICH Nachhaltigkeit in Food & Bubbles

Mel B. präsentiert Nachhaltigkeit in Food & Bubbles Vol. 1

Dieses Jahr findet bereits die 7. Ausgabe der FOOD ZURICH statt. Mel B. präsentierte am letzten Freitag mit Champagne.zuerich Nachhaltigkeit in Food & Bubbles. Der Anlass war ausverkauft und die Stimmung grossartig. Die 7 verschiedenen Winzer-Champagner passten wunderbar zu den Kreationen von Mel B. Vielen Dank für den wunderbaren Event!

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Mel B. — FOOD ZURICH 2022

Fr 9.9. & Fr 16.9. Mel’s Table FOOD ZURICH 2022 Mel B. präsentiert Nachhaltigkeit in Food & Bubbles

Mel B.’s Anlass verbindet die Themenschwerpunkte «Farm to Table», «Frauen» und «Trends aus aller Welt». Über allem steht das Thema Nachhaltigkeit. Mel B. vereint die biologische und nachhaltige Küche (Food) mit dem Thema Champagner (Bubbles), wobei die Schaumweine konsequent biologisch oder biodynamisch produziert werden. CONCEPT IN TIME wird den Gästen zeigen, dass der äusserst populäre Schaumwein oder Champagner nicht «etepetete» ist. Verlassen werden dabei die abgetretenen Pfade des Food-Pairings und neue Wege werden aufgezeigt, wo die biologische und nachhaltige Küche im Vordergrund steht und wo das Bodenständige mit einem der edelsten Getränke der Welt verbunden wird. Dieser Kontrast reizt Mel B. aufs Äusserste aus und bietet so ein Genusserlebnis und Infotainment, welches die Gäste mit neuem Wissen versorgt und durch einen genussvollen Abend führt.

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