Juli 2025

Das Sra Bua by Kiin Kiin ist ein renommiertes, modernes thailändisches Restaurant im Hotel Siam Kempinski in Bangkok. Hier wird die thailändische Küche durch raffinierte Interpretationen und lokale Geschichten zelebriert. Konzipiert wurde das Restaurant vom Michelin-Sternekoch Henrik Yde-Andersen, umgesetzt wird es vom thailändischen Chefkoch Berm Chayawee. Das Restaurant Kiin Kiin in Kopenhagen ist das erste thailändische Restaurant in Dänemark und das erste ausserhalb von Thailand, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Auch von allen dänischen Restaurantführern erhält es Höchstnoten.

Chris Züger ist ein wahrer Meister des Feuerrings! Er bereitet Tavolatas mit frischen, regionalen Zutaten zu, die alle im Feuerring gegart werden. Daher haben auch alle seine Gerichte die für ihn typische rauchige Note.
Sein ursprünglicher Heimatort Lachen liegt direkt am See, weshalb sich das Pop-up-Restaurant «Heimathafen Lachen» nennt. Das Ambiente hätte an diesem sommerlichen Abend nicht schöner sein können.

Wer ist Gaggan? Koch, Musiker, Träumer, romantischer Narr, Rebell und Dirigent des Küchen-Chaos. Gaggan sagt: «Im digitalen Zeitalter nehmen wir die Herausforderung an, Sie aus dem klassischen Fine Dining zu lösen und in unsere Welt einer unerwarteten Food-Oper zu entführen. Willkommen in der analogen Sphäre des theatralischen Kochens, wo jeder auf eine multisensorische Reise mitgenommen wird – Berührung, Klang, Licht, Duft, Geschmack und das überraschende sechste Element vereinen sich zu einer künstlerischen Inszenierung.»

RAAN JAY FAI – Ein Streetfood-Erlebnis mit MICHELIN-Stern in Bangkok.

Jay Fai ist eine Legende der Strassenküche – und das völlig zu Recht: Ihre knusprigen, goldbraunen Krabbenomelettes sind einzigartig. Mit 81 Jahren steht die Köchin mit Schutzbrille noch immer voller Energie am Herd und sorgt für ein echtes Spektakel. Bislang kannte ich sie nur aus der Netflix-Serie «Street Food Asia», doch auf unserer Thailandreise konnte ich sie endlich persönlich erleben – ein echtes Highlight. Jay Fai ist die einzige Streetfood-Köchin, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.