Mel’s Rezepte
Mel’s Rezepte
Rassige Fingerauberginen mit Feta
Wie wäre es mit einem schön warmen, mediterranen Gericht? Der Frühling lässt auf sich warten und die kalten Tage halten an. Darum schlage ich eine Fingeraubergine überbacken mit Feta vor.
Mel’s Boeuf Stroganoff
Kürzlich kochte ich für Mel B. Catering @home ein Boeuf Stroganoff mit Rindsvoressen. Zu den kommenden kälteren Tagen passt dieses Gericht mit Tiefgang und viel Sauce perfekt. Der Risotto mit einem Hauch Vanille, Spätzle oder feine Butternudeln sind die optimalen Beilagen zum Stroganoff. Zudem kann das Gericht sehr gut aufgewärmt werden, ohne dass das Fleisch zäh wird.
Mel’s Pad Thai Goong
In diesen kalten Tagen bekomme ich langsam Lust auf Wärme und Sonnenschein. Deshalb koche ich ein typisch thailändisches Gericht. Ein Pad Thai mal mit Black Tiger Shrimps, um die Sonne und Wärme wenigstens im Magen zu spüren. Ein wenig abgeändert, aber immer noch so wie ich es in Thailand in einem Kochkurs gelernt habe.
Mel’s Linsenbolognese mit Orecchiette
Eine vegane Linsenbolognese ergänzt perfekt die Menü Reihe im Veganuary. Mel B. kochte diese Linsenbolognese als zweites veganes Gericht für Ihr Mel B. Catering @home im Januar. Nun zum Nachkochen im folgenden Beitrag. Viel Spass!
Mel’s winterliche Kichererbsen-Tajine
In dieser kalten Jahreszeit sorgt eine orientalischen Kichererbsen-Tajine für gute Stimmung und weckt Erinnerungen an die Ferienzeit in nahöstlichen Gefilden. Mel B. kochte letzte Woche diese Taiine für Mel B. Catering @home.
Mel`s Bünder Gerstensuppe
Bei diesen kalten Temperaturen erwärmt eine heisse Suppe Körper und Seele. Das Rezept ist für einen sehr grossen Topf berechnet, denn mit jedem Mal aufkochen wird die Suppe geschmacklich intensiver!
Feigentarte
Die Feigen an unserem Baum sind reif! Frisch gepflückt und zu einer wunderbaren Feigentarte verarbeitet. Yammy!
Vitello Tonnato
Bei mir sorgt ein frisches Vitello Tonnato jedes Jahr wieder für Sommergefühle. Ich könnte die Sauce alleine schon mit Brot auslöffeln und mich davon satt essen. Wenn Ihr es nachkocht, würde ich mich über einen Post auf Instagram freuen. En Guete!
Rotkohl Wähe
Oft entstehen die feinsten Kreationen, wenn der Kühlschrank nur noch zwei/drei Zutaten hergibt. So kürzlich: Es fand sich noch etwas Rotkohl und Resten einer Fondue-Mischung und ein paar Eier im Kühlfach. Vom Paniermehl mache ich immer auf Vorrat. Nur den Bätterteig kaufte ich noch dazu. Für mich ist es sehr wichtig, dass das Gemüse saisonal ist, welches ich am Milchbuck Markt am Biostand kaufe. En Guete bei dieser feinen Wähe!
Erdbeer – Burrata – Rosa Pfeffer
Erdbeeren müssen nicht immer süss zu einem Dessert verarbeitet werden; sie eignen sich auch sehr gut in Salaten oder wie hier als Carpaccio in Begleitung eines Burratas und rosa Pfeffer. Für eine simple und schnelle Vorspeise oder einen leichten «Znacht» oder gar als Beilage einer Grillade ist dieses Carpaccio im Nu gemacht. En Guete!
