DÃO – Juwel Portugals

DÃO Juwel Portugals – Pop Pop Cucina Itameshi

Portugiesische Weine kenne ich noch viel zu wenig. Umso interessanter war es, einmal einen Einblick in die portugiesische Weinwelt zu bekommen. Das Ganze fand im Neumarkt statt, wo sich derzeit noch bis zum 20. April 2025 das Pop-Up Cucina Itameshi befindet.

Einmal mehr hat Thomas Vaterlaus von Mettlervaterlaus und Chefredakteur von Vinum Sommeliers, Fachleuten und Gastronomen einen Einblick in die portugiesischen Weine gegeben. Es hat viel Spass gemacht, die Winzer:innen kennenzulernen und viel über die Tiefe der Weinentwicklung der portugiesischen Weine zu erfahren.

Das Abendessen mit der entsprechenden Degustation fand im Zunfthaus Neumarkt im schönen Niederdorf statt. Das Po-Up Cucina Itameshi servierte zu den Weinen verschiedene Gerichte, die traditionelle italienische Gerichte mit der japanischen Küche kombinierten. Alle Gerichte waren delikat, aber die Kombination war nicht überall gleich offensichtlich. Interessanterweise harmonierten die kräftigen Rotweine sehr gut mit den teilweise säurebetonten Gerichten. Vielen Dank für diese spannende Erfahrung.

DÃO Juwel Portugals – Pop Pop Cucina Itameshi
DÃO Juwel Portugals – Pop Pop Cucina Itameshi
DÃO Juwel Portugals – Pop Pop Cucina Itameshi
Degustation bei den Winzer:Innen oder bei den Händler:Innen
DÃO Juwel Portugals – Pop Pop Cucina Itameshi
Degustation bei den Winzer:Innen oder bei den Händler:Innen
DÃO Juwel Portugals – Pop Pop Cucina Itameshi
Menu Karte
DÃO Juwel Portugals – Pop Pop Cucina Itameshi
DÃO Juwel Portugals – Pop Pop Cucina Itameshi
DÃO Juwel Portugals – Pop Pop Cucina Itameshi
Thomas Vaterhaus
DÃO Juwel Portugals – Pop Pop Cucina Itameshi
Oliven – Sauerteigbrot Misobutter – Salami del Po
DÃO Juwel Portugals – Pop Pop Cucina Itameshi
Einer der Winzer
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Die degustierten portugiesischen Weine
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Fidalgas De Santar Encruzado 2022
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DÃO Weine werden eingeschenkt – Wein Juwelen von Portugal
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DÃO Weine werden eingeschenkt – Wein Juwelen von Portugal
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Cheers!
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Trüffel-Miso – Stracciatella Burrata
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Baby Spinat Salat
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Felchen im Tempurateig
DÃO Juwel Portugals – Pop Pop Cucina Itameshi
DÃO Weine werden eingeschenkt – Wein Juwelen von Portugal
DÃO Juwel Portugals – Pop Pop Cucina Itameshi
Eine Winzerin und Thomas Vaterlaus
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Rande – Meerrettich – Hobelkäse
DÃO Juwel Portugals – Pop Pop Cucina Itameshi
DÃO Weine – Wein Juwelen von Portugal
DÃO Juwel Portugals – Pop Pop Cucina Itameshi
DÃO Weine – Wein Juwelen von Portugal
DÃO Juwel Portugals – Pop Pop Cucina Itameshi
DÃO Weine – Wein Juwelen von Portugal
DÃO Juwel Portugals – Pop Pop Cucina Itameshi
Valeria Novello von Mettlervaterlaus
DÃO Juwel Portugals – Pop Pop Cucina Itameshi
Heilbutt – Teriyaki Sauce – Ginger
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Schnitzel – Milanese – Taleggio – Kerbel
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Anita Römer, Sommerlierverband Deutschschweiz
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Romanesco – Hollandaise
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Eine der Winzerinnen
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Kimchi
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DÃO Weine – Wein Juwelen von Portugal
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Panetone – Salz-Caramel
Panna Cotta – Aceto Balsamico Bianco
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Die degustierten portugiesischen Weine
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Panetone – Salz-Caramel
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