Ob im Restaurant auf Sternenniveau oder im Landgasthof, auf fast jeder Menu Karte ist es zu finden. Es ist die breite Vielfalt der Tatar-Variationen, welche das Gericht so lange im Trend hält. Mir sind vor allem diejenigen mit der gewissen Schärfe am liebsten. Aus diesem Grund meine leicht asiatisch angehaucht Kreation mit Pep.
Black Angus –Tatar Weiterlesen »
Guacamole ein Klassiker für Gross und Klein soll bei einem Apéro Buffet nicht fehlen. Die Dreieck-Chips mit der grünen Avocado-Creme machen sicher eine bessere Gattung als die normalen Chips.
Mel`s Guacamole ist relativ rassig und mit etwas Creme fraîche sehr cremig.
Tortilla Chips – rassige Guacamole Weiterlesen »
Die Medjol-Datteln mit Frischkäse im Speckmantel passen auf jedes Apérobuffet und sind bei Dattel-Liebhaber mit dem salzig-süssen Aroma äusserst beliebt.
Datteln – Frischkäse – Speckmantel Weiterlesen »
Im Sommer, wenn die Tomaten richtig reif sind, ist die perfekte Zeit für ein Tomaten-Bruschetta. Auch für Vegetarier ein Gaumenschmaus. Das Tomaten-Bruschetta von Mel B. wird mit Burrata und Balsamico-Perlen «gepimpt».
Bruschetta – Tomaten – Burrata Weiterlesen »
Der Erdbeerfrischkäse ist eine Rezeptkreation von Mel`s Koch-Kunstbuch Kochen=Kunst. Wenn die Erdbeersaison beginnt, sind die Pumpernickel Rondellen mit dem Erdbeerfrischkäse sehr erfrischende Sommer-Häppchen. Wer Pumpernickel nicht mag, kann es mit einem Crostini ersetzen.
Pumpernickel – Erdbeerfrischkäse Weiterlesen »
Das knusprige Crostini mit der sämigen Forellenmousse ist ein sehr beliebtes Apéro Häppchen. Die Zubereitung dauert nur zehn Minuten und ist wirklich eine super Fingerfood-Variante, um die Gäste nach dem Feierabend zu einem Glas Champagner zu bewirten und zu beeindrucken.
Crostini – Rauch-Forellenmousse Weiterlesen »
Oliven fehlen an keiner Party. Wenn es schnell gehen soll, stellt man ein paar Oliven aus dem Pack, aus dem Glas oder sogar bereits etwas speziellere Oliven mit verschiedenen Marinaden auf, die überall zu kaufen sind. Es ist aber ohne Problem möglich, mit selber marinierten Oliven zu punkten, die relativ schnell zubereitet sind.
Oliven mariniert nach Mel B. Weiterlesen »
Tramezzini – eine schöne Variante zum klassischen Sandwich. Toastbrot gefüllt mit was auch immer für einer Tapenade oder einem Aufstrich macht auf jeder Party eine tolle Gattung. Mel B. kreiert hier ein Pomodori Secchi Mousse, dazu ein bisschen Rucola und schon hat man ein tolles Tramezzini.
Tramezzini – Pomodori Secchi Mousse Weiterlesen »
Satay-Spiesse mit Erdnuss-Sauce sind zum Apéro vor einem asiatischen Essen wie zum Beispiel vor einem Thai-Curry das perfekte Apérohäppchen oder sogar als kleine Vorspeise mit einem asiatischen Gurkensalat der Knüller und dürfen auf keinem asiatischen Fingerfood-Buffet fehlen.
Satayspiesse – Erdnusssauce Weiterlesen »
«Das chunt euis spanisch vor…». Das Gazpacho Andaluz ist als Apéro-Shot oder auch als Vorspeise eine erfrischend abkühlende Alternative zu den warmen Suppen. Es gibt mittlerweile sehr viele Kreationen von kalten Suppen, aber das Gazpacho bleibt uns ein beliebter Klassiker.
Gazpacho – Rohschinken-Grissini Weiterlesen »
Diese Kombination von Zuchini, Frischkäse und Himbeeren ist ein sommerliches Gedicht. Es passt auch zu Grilladen oder kann für sich als vegetarisches Gericht genossen werden.
Zucchini – Frischkäse – Himbeeren Weiterlesen »
Spaghetti – Aubergine – Peperoni – Chorizo – Gambas, nach Mel B`s mediterraner Art. Ein super feiner und relativ schnell zubereiteter «Znacht».
Spaghetti-Gemüse-Chorizo-Shrimps Weiterlesen »
Es wird wieder kälter draussen. Was gibt es feineres als sich mit einer heissen Suppe zu wärmen. Allein die Kombination von Mango, Chili und Kokosmilch sorgt schon für eine erhöhte Körpertemperatur.
Mango-Kokos-Süppchen with Shrimp Weiterlesen »
