Passend zum Sommer kreierte ich ein buntes, saisonales Menü, in das ich zum ersten Mal die Lucky Shrimps von der Zucht in Winterthur eingebaut habe. Sie sind qualitativ sehr gut. Sie müssen aber innen noch glasig und nussig sein, damit sie den knackigen Biss haben. Ich servierte sie zum einen als Carpaccio im Ceviche-Style und zum anderen gebraten auf einem Mango-Relish.
Das gesamte Menü kam bei den Gästen sehr gut an. Sie waren glücklich und haben den Abend in vollen Zügen genossen. Vielen herzlichen Dank, Eliane, dass Du Deinen Geburtstag bei mir an Mel’s Table gefeiert hast. 🫶🏽
