Die Stimmung war unglaublich schön, und unter meinen tollen Gästen waren zwei ganz besondere Personen: das Influencer-Paar @nigglisontour. Wir haben uns am Erntedankfest bei Marbella’s Kitchen kennengelernt – spontan entschieden sie, meine Gäste zu sein, weil Pascal Geburtstag hatte. Er liebt es, an diesem Tag ein klassisches Vol-au-Vent zu essen. Also servierte ich ihm das Pastetchen – nicht klassisch, sondern mit Rehpfeffer und modern interpretierten Garnituren.
Das Menü war bunt und wild. Mit dabei waren auch meine Collab-Partner: Oona Caviar, Swiss Lachs und Lucky Shrimp. Die Bouillabaisse gelang mir wie bei Maestro La Cucina Colaianni – super intensiv umami. Einmal mehr konnte ich meine Gäste kulinarisch beglücken. Das ist Balsam für die Seele.
