By Stefan Heilemann – Widder

19. September 2021 / Kommentar verfassen

Einen Abend lang wurden wir von Stefan Heilemann anlässlich eines Gastrosophinnen Treffs im Restaurant Widder mit seinen Gourmetkreationen «With a Touch Asia» verwöhnt. Sehr delikat und virtuos haben diese sechs Gänge gemundet. Wir kommen wieder!

Widder Restaurant – Stefan Heilemann — Menü Surprise

Widder Restaurant – Stefan Heilemann — Freilandente – Bao Bun – Marinierte Leber – Knusprige Haut

Widder Restaurant – Stefan Heilemann — Marinierte Leber – Knusprige Haut

Widder Restaurant – Stefan Heilemann — Roses de Jeanne –Cédric Bouchard Champagne Blanc de Noirs

Widder Restaurant – Stefan Heilemann — Speckbutter – Sauerteigbrot

Widder Restaurant – Stefan Heilemann — Koehler-Ruprecht Kallstadter Saumagen Riesling Kabinett trocken 2019

Widder Restaurant – Stefan Heilemann — Lachsforelle & Gamba Blanca – Passionsfrucht – Minze – Süsskartoffel

Widder Restaurant – Stefan Heilemann — Thunfisch Rücken – Bauch & Herz – Auster – Gurke – Kalamansi – Kaviar

Widder Restaurant – Stefan Heilemann — Seeteufel – Pulp – Artischocke – Sherry Escabeche

Widder Restaurant – Stefan Heilemann — Pellegrin Gamay Sauvage – 2019

Widder Restaurant – Stefan Heilemann — Entenleber – Kürbis – Gelbes Thai Curry – Kaffir Lime

Widder Restaurant – Stefan Heilemann — Châteauneuf-du-Pape – Weingut Clos Saint Jean

Widder Restaurant – Stefan Heilemann — Junges Reh – Wilder Broccoli – Yuzu – BBQ Lack

Widder Restaurant – Stefan Heilemann — Stefan Heilemann – Koch des Jahres 2021

Widder Restaurant – Stefan Heilemann — Aprikose – Ingwer – Pandan

Widder Restaurant – Stefan Heilemann — Felchlin Salomon Schokolade – Pistazie – Griechischer Joghurt

Widder Restaurant – Stefan Heilemann — Süsser Ausklang

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Melanie Brugger

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