Vor unserer Thailandreise recherchierte ich über einige Köchinnen und Köche, die in Bangkok ein Restaurant führen. Natürlich waren mir dank der Netflix-Serie Chef’s Table einige Namen bekannt – darunter auch Gaggan. Schon von zu Hause aus hat er mich fasziniert: ein wenig crazy, vom Leben geprägt und nach jedem Tiefschlag wieder aufgestanden. Das erinnert mich an mich selbst – ein echtes Stehaufmännchen.
Ein Dinner bei Gaggan ist weit mehr als ein Restaurantbesuch auf höchstem Niveau: Es ist eine Show, Unterhaltung pur. Es wird gesungen und gelacht. Noch nie habe ich bei einem Koch so viel Verrücktheit erlebt. Die 24 Gänge, serviert als kleine Häppchen, sind purer Genuss. Zu jedem Gang gibt es eine spannende Geschichte – meist erzählt von Gaggan selbst, diesmal von seinem charmanten Vertreter Chef Rahul Kanoij. Dazu werden verschiedene Naturweine gereicht.
Der Chef’s Table bietet Platz für 14 Gäste und ist an zwei Seatings pro Abend ausgebucht. Noch immer schwelge ich in Erinnerungen an dieses fantastische kulinarische Erlebnis – das wohl verrückteste und zugleich persönlichste Fine-Dining-Erlebnis, das es derzeit gibt. Natürlich hat das seinen Preis! Gaggan Anand wurde mit seinem ersten Restaurant in Bangkok viermal zur Nummer eins der «Asia’s 50 Best» gekürt und stand einmal auf Platz vier der «World’s 50 Best Restaurants».
Adresse: 68 Sukhumvit 31, Sukhumvit Rd, Klongton-Neu, Wattana, Bangkok 10110
Website: gaggan.com
QWt Burgenland, Gut Oggau
TOMATOES FENUGREEK
