Fabian Lange, wer kennt ihn noch nicht? In der Gastrobranche ist er bereits gut etabliert und macht sich nun mit seinem Label Le Saucier als Saucenkoch noch bekannter. Seit dem letzten Jahr hat er den Schritt in die Selbstständigkeit gemacht und sein erstes Kochbuch im Verlag Landliebe herausgegeben. Seine phänomenalen Jus sind mittlerweile auch im Globus und in anderen Delikatessengeschäften erhältlich.
Le Saucier, der Saucenkoch Weiterlesen »
Fast schon hat man vergessen, wie es sich anfühlt, ab und zu in einem Restaurant zu dinieren. Aber wie schön wäre es doch, Freunde zu treffen oder einen kulinarischen Abend zu zweit zu geniessen. Vor allem ein Tapetenwechsel wäre wieder einmal an der Zeit. Ein Abend in einem anderen Ambiente, feines Essen zu konsumieren, ohne kochen zu müssen. Das wäre eine wahre Freude!
Mel’s Table am 29.4. und am 30.4.! Weiterlesen »
Wer liebt ihn nicht, den Wurstkäsesalat. Er ist eines der urchigsten Schweizer Nationalgerichte. Nächsten Donnerstag kreiere ich genau diesen für Euch. Natürlich wird er nicht ganz klassisch, sondern nach Mel B. Style mit vielen saisonalen Kräutern liebevoll angerichtet. Ihr könnt Euch freuen.
Menü Donnerstag, 22. April 21 Weiterlesen »
Man munkelt, dass es nach den kälteren Ostertagen bald Frühling werde. Deshalb bietet Mel B. Catering @home die Speisen ab nun vermehrt auch kalt an.
Diese Woche begeistert ein Larp Gai – ein laotischer Pouletsalat – mit Klebreis den Gaumen. Für die Vegetarier gibt es eine Rotkohl Feta Variante, die ich kürzlich ausprobiert habe und vorzüglich schmeckte.
Menü Donnerstag, 15. April 21 Weiterlesen »
Kürzlich kochte ich für Mel B. Catering @home ein Boeuf Stroganoff mit Rindsvoressen. Zu den kommenden kälteren Tagen passt dieses Gericht mit Tiefgang und viel Sauce perfekt. Der Risotto mit einem Hauch Vanille, Spätzle oder feine Butternudeln sind die optimalen Beilagen zum Stroganoff. Zudem kann das Gericht sehr gut aufgewärmt werden, ohne dass das Fleisch zäh wird.
Mel’s Boeuf Stroganoff Weiterlesen »
Anlässlich des 30. Geburtstages von Louis Huber – Marketing und Sponsoring Manager bei ZSC Lions durfte Mel B. Catering am Karfreitag als Privat Chef unterwegs sein.
Wie schön ist es doch, ein Catering ausführen zu dürfen. Mel B. freut sich sehr, wenn vermehrt wieder Catering möglich sind.
30. Birthday – Asian Fine Dining Dinner Weiterlesen »
Mel B. Catering @home kocht nächste Woche ein grünes Thai Curry. Natürlich wird auch diesmal die Curry Paste wieder frisch hausgemacht. Einmal mit Freiland Poulet und einmal vegetarisch, beides mit Jasmin Reis als Beilage.
Menü – Donnerstag, 25. März 2021 Weiterlesen »
Mel B. Catering @home gibt das Menü für nächsten Donnerstag bekannt. Es wird wieder einmal orientalisch. Die Fleischtiger unter Euch dürfen sich wieder einmal einem vegetarischen Gericht widmen, denn es gibt köstliches, orientalisches Gemüse mit Orangen Couscous.
Menü – Donnerstag, 18. März 2021 Weiterlesen »
Bereits zum 6. Mal darf ich Euch das Mel B. Catering @home Menü für den kommenden Donnerstag ankünden. Vom asiatischen Tom Kha Gai geht es leicht nach Westen zum russischen Bœuf Stroganoff. Ich freue mich auf Eure Bestellung und wünsche Euch eine gute nächste Woche.
Menü – Donnerstag, 11. März 2021 Weiterlesen »
Mel B. Catering bietet neu Business Lunches zum Bestellen und Abholen an. Natürlich wird auf Wunsch auch geliefert. Die kalten oder warmen Speisen eignen sich auch für Geburtstagsfeiern und Dinner zuhause an. Schauen Sie rein und lassen Sie sich inspirieren.
Mel B. Catering Business Lunch Weiterlesen »
Ich hoffe, Ihr hattet schöne und erholsame Sportferien und konntet viel positive Energie tanken. Am nächsten Donnerstag, 4 März möchte ich Euch wie angekündet wieder mein erstes Mel B. Catering @home Menü nach den Ferien anbieten. Diesmal soll ein thailändisches Tom Kha Gai Euren kulinarisch, entspannten Abend begleiten.
Menü – Donnerstag, 4. März 2021 Weiterlesen »
Fine Dining auf hohem Niveau zuhause. Josef@home macht es möglich. Das letzte Mal besuchten wir das Restaurant Josef im letzten Sommer, nach dem ersten Lockdown. Wir waren begeistert von David Heimers Handschrift. Der Koch blieb dem typischen Restaurant Josef Konzept mit den kleinen Tellerchen bis heute treu. Und so verhält es sich auch mit Josep@home. Mit ein paar wenigen Handgriffen ist im Nu der Haute-Cuisine Bausatz zusammengebaut und ein tolles 4-Gang Menü steht auf dem Tisch!
Restaurant Josef – Josef@home Weiterlesen »
In diesen kalten Tagen bekomme ich langsam Lust auf Wärme und Sonnenschein. Deshalb koche ich ein typisch thailändisches Gericht. Ein Pad Thai mal mit Black Tiger Shrimps, um die Sonne und Wärme wenigstens im Magen zu spüren. Ein wenig abgeändert, aber immer noch so wie ich es in Thailand in einem Kochkurs gelernt habe.
Mel’s Pad Thai Goong Weiterlesen »
Nach dieser unglaublichen dritten Woche, in welcher Kunden aus Wipkingen, Höngg, Zürichberg, Egg und Aristau AG mein Penang holen kamen, freue ich mich riesig, Euch das Gericht von nächster Woche ankünden zu dürfen! Wie wäre es mit einem ungarischen Gulasch Mel B. Style mit hausgemachten Spätzle von Oma?
Menü – Donnerstag, 11. Feb. 2021 Weiterlesen »
Eine vegane Linsenbolognese ergänzt perfekt die Menü Reihe im Veganuary. Mel B. kochte diese Linsenbolognese als zweites veganes Gericht für Ihr Mel B. Catering @home im Januar. Nun zum Nachkochen im folgenden Beitrag. Viel Spass!
Mel’s Linsenbolognese mit Orecchiette Weiterlesen »
Bereits das dritte Menü darf ich Euch für nächste Woche ankünden. Diesmal entführe ich Euch nach Thailand und koche für Euch ein Penang Curry. Dem Namen nach ist sein Ursprung sehr wahrscheinlich von der malayischen Insel Penang, den Gewürzen nach aber eher thailändisch.
Menü – Donnerstag, 4. Feb. 2021 Weiterlesen »
Gerne möchte ich Ihnen das dieswöchige Menü bekannt geben. Eine Linsenbolognese mit Orechiette. Einen Hauch Italiantita für Sie zuhause.
Menü – Donnerstag, 28. Jan. 2021 Weiterlesen »
In dieser kalten Jahreszeit sorgt eine orientalischen Kichererbsen-Tajine für gute Stimmung und weckt Erinnerungen an die Ferienzeit in nahöstlichen Gefilden.
Mel B. kochte letzte Woche diese Taiine für Mel B. Catering @home.
Mel’s Kichererbsen-Tajine Weiterlesen »
Gerne möchte ich Ihnen ab dieser Woche einmal pro Woche ein hauptsächlich vegetarisches Gericht bei mir zum Abholen im Kreis 6 anbieten. Die Gerichte werden mit marktfrischen, saisonalen und nachhaltigen Produkten aus der Region frisch zubereitet und kosten zwischen 25-30 Franken pro Person. Bestellen Sie morgen Mittag das Menü vom Donnerstag!
Menü – Donnerstag, 21. Jan. 2021 Weiterlesen »
Mel B. für einmal als Privatchef für zwei Personen unterwegs.
Die feinen Kalbshaxen verarbeitet zu Ossobuco mit Kräuterpolenta, Thunatatar mit marinierten Kräuter, Gebratene Eglifilets auf
Champagnerkraut.
Mein 1. Job im 2021, ich hoffe sehr, dass es im Januar nicht mein letzter war 😅.
Mel B. Privat Chef für ein Tête-à-Tête Weiterlesen »
