Ochsen 1596 – In Muri

Ochsen Muri – Vini Vergani

Das Drei-Häuser-Hotel in Muri im Kanton Aargau ist ein wunderschönes historisches Hotel mit dem «Casual Fine Dining» Ochsen 1596. Es wurde kürzlich von der Stararchitektin Thilla Teus sorgfältig renoviert. Den herzlichen und liebevollen Koch Sebastian Rabe hat es von der Wart in Hünenberg in den Ochsen 1596 verschlagen. Hier wird teilweise über offenem Feuer gegrillt und als Komponenten in das mehrgängige Menü integriert. Vini Vergani begleitete diesen Abend mit tollen italienischen Weinen zum exquisiten Menü von Sebastian Rabe.

Das Glück wollte es, dass ich wieder einmal in den Genuss der Kochkünste von Sebastian Rabe kam. Ich bin ein Fan. Er beherrscht sein Handwerk. Bei ihm ist alles eher dezent gewürzt, fast etwas zurückhaltend – das schmeckt unglaublich gut. Wenn man nachsalzen möchte, steht ein knallgrünes Kräutersalz aus eigener Herstellung auf dem Tisch, das relativ intensiv nach Estragon duftet.

Die Weinbegleitung durch die charmanten Herren Christian und Claudio von Vini Vergani rundete dieses Mahl perfekt ab. Ich verneige mich und sage Danke für das wunderbare Erlebnis an diesem Abend.

Wer nicht mehr nach Hause fahren möchte kann in einem der Hotelzimmer gleich übernachten. Der liebenswürdige Hoteldirektor Samuel Bachofner nimmt Ihre Reservierung gerne entgegen. Wieso nicht einmal einen Abstecher nach Muri machen für ein Gourmet-Weekend. Mel B. empfiehlt das sehr.

Ochsen Muri – Vini Vergani
Ochsen 1596 – Muri
Ochsen Muri – Vini Vergani
Chef – Sebastian Rabe
Ochsen Muri – Vini Vergani
Ochsen 1596 – Muri
Ochsen Muri – Vini Vergani
Ochsen 1596 – Muri
Ochsen Muri – Vini Vergani
Weinkeller – Ochsen 1596 – Muri
Ochsen Muri – Vini Vergani
Grand Lemar – Rosé – Isola dei Nuraghi igt – Conte Lemar
Ochsen Muri – Vini Vergani
Grand Lemar – Rosé – Isola dei Nuraghi igt – Conte Lemar
Ochsen Muri – Vini Vergani
Apéro – Gemüsechips
Ochsen Muri – Vini Vergani
Claudio und Christian von Vini Vergani
Ochsen Muri – Vini Vergani
Weinkeller – Ochsen 1596
Ochsen Muri – Vini Vergani
Hotel Direktor – Samuel Bachofner
Ochsen Muri – Vini Vergani
Ochsen 1596 – Muri
Ochsen Muri – Vini Vergani
Ochsen 1596 – Muri – Vini Vergani
Ochsen Muri – Vini Vergani
Snacks Tartelette | Sauerrahm | ‘Kaviar des Feldes – Cornet | Rüebli | Frischkäse – Berliner | Shitake | Mandarine
Ochsen Muri – Vini Vergani
Cornet | Rüebli | Frischkäse
Ochsen Muri – Vini Vergani
Sauerteigbrot | Kräutersalz | Popcorn Butter
Ochsen Muri – Vini Vergani
Collio DOC – Sauvignon Schiopetto
Ochsen Muri – Vini Vergani
Chef Sebastian Rabe
Ochsen Muri – Vini Vergani
Lauch | Pastinake | Schwarzwurzel
Ochsen Muri – Vini Vergani
Etna DOC – Bianco Graci
Ochsen Muri – Vini Vergani
Bachsaibling | Rüebli | Winterkresse | Buttermilch
Ochsen Muri – Vini Vergani
Bachsaibling | Rüebli | Winterkresse | Buttermilch
Ochsen Muri – Vini Vergani
Bachsaibling | Rüebli | Winterkresse | Buttermilch
Ochsen Muri – Vini Vergani
Mel B. Blogger
Ochsen Muri – Vini Vergani
Eingelegtes
Ochsen Muri – Vini Vergani
Eingelegtes
Ochsen Muri – Vini Vergani
Vintage Collection SATEN – Franciacorta DOCG – Cà del Bosco
Ochsen Muri – Vini Vergani
Jakobsmuschel | Kohlrabi | Rettich
Ochsen Muri – Vini Vergani
Chef – Sebastian Rabe
Ochsen Muri – Vini Vergani
Etna DOC – Rosso ARCURIA Graci
Ochsen Muri – Vini Vergani
Coquelet | Sellerie | Haselnuss | Apfel
Ochsen Muri – Vini Vergani
Barbaresco DOCG Faset 2018 – Mura Mura
Ochsen Muri – Vini Vergani
Barbaresco DOCG Faset 2018 – Mura Mura
Ochsen Muri – Vini Vergani
Mega cooles Fleischmesser
Ochsen Muri – Vini Vergani
Vegetarische Kreation
Ochsen Muri – Vini Vergani
Toscana igt – COLLAZZI
Ochsen Muri – Vini Vergani
Mais | Porto Bello | Rande
Ochsen Muri – Vini Vergani
Chef Sebastian Rabe – Mel B. Blogger – Carina Sjöberg
Ochsen Muri – Vini Vergani
Passionsfrucht – Lolli
Ochsen Muri – Vini Vergani
Zitrusfrüchte Joghurt | Estragon
Ochsen Muri – Vini Vergani
Friandises
Ochsen Muri – Vini Vergani
Friandises
Ochsen Muri – Vini Vergani
Hotel Direktor Samuel Bachofner
Ochsen Muri – Vini Vergani
Ochsen 1596 – Muri

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