Was für ein Gaumenschmaus und wie glücklich es mich machte, meinen Mann an seinem Geburtstag ins Restaurant Mesa, kurz bevor es seine Pforten schloss, einladen zu können. Grosses Kompliment @sebastianroesch, wie Du diesen bayrischen Touch in dein Fine Dining einbringst. Äusserst eindrücklich!
Kumquats – Brunnenkresse – LeinsamenBrüggli Saibling
– Sauerrahm – Bamberger Hörnla
Bretonischer Hummer
– Chorizo – Cannellini BohneZander vom Lago MaggioreBayrischer Hirsch – Preiselbeere –Pastinake – schwarzer Knoblauch
Spanferkel Haxe –Lömmenschwiler Dörrbirne – SpitzkohlChallans Ente von Alfred von Escher – Knödel – Schwarzwurzel –AnanasrenetteNougat Quitte – BratapfelsorbetRhöner Haselnuss –
Weisser Trüffel – Milcheis
